현대사회의 식습관과 나에게 맞는 식단

 

 

현대인의 건강은 ‘얼마나 덜 먹느냐’가 아니라 ‘무엇을 어떻게 먹느냐’에 달려 있습니다.
많은 사람이 열량 제한이 체중 감량의 핵심이라고 알고 있지만,
'어떤 음식을 먹느냐, 어떻게 먹느냐, 내 몸에 잘 맞느냐'가 훨씬 중요할 수 있습니다.

현대사회의 식습관, 무엇이 문제일까요?

현대사회는 이전 세대보다 음식이 넘쳐나는 ‘풍요의 시대’에 살고 있습니다. 하지만 아이러니하게도, 많은 사람은 잘 먹고 있음에도 건강을 잃고 있는 상황에 놓여 있습니다. 이러한 모순의 중심에는 현대의 잘못된 식습관이 있으며, 그 근본적인 원인은 다음과 같은 구조적, 문화적 요인에서 비롯됩니다.

1. 넘쳐나는 과잉 정보와 다이어트의 유행
인터넷, SNS, 유튜브 등에는 수많은 식단 정보와 다이어트 방법이 넘쳐납니다. 문제는 그 중 상당수가 과학적 근거가 부족하거나 극단적인 방법이라는 점입니다. ‘굶기’, ‘한 가지 음식만 먹기’, ‘탄수화물 완전 제한’ 같은 방법은 일시적인 효과는 있어도 요요현상을 반복하게 만들며, 건강에도 해롭습니다.

2. 마케팅과 소비자의 조작
현대 식품 산업은 소비자의 구매를 유도하기 위해 제품을 만들어냅니다. ‘건강한 간식’, ‘0칼로리’, ‘고단백’이라는 문구로 포장된 음식도 실상은 당이나 나트륨이 높은 경우가 많습니다. 이러한 마케팅은 소비자의 식품 선택 기준을 왜곡시키고, 건강한 식습관 형성을 어렵게 만듭니다.

3. 자극적인 맛에 길든 미각에 자연식품 섭취의 감소
과잉 정보와 유행 등, 오랜 시간 가공식품과 강한 조미료에 노출된 결과, 싱거운 천연 식재료나 채소의 본연의 맛은 ‘맛없다’고 느껴지며, 현대인의 미각은 자극적인 맛에 익숙해져 버렸습니다. 전 세계적으로 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 견과류 등 자연식품의 섭취량은 줄어들고 있습니다. 또한, 간편한 식사 위주로 식단이 구성되면서, 이는 신선한 식품보다 가공식품을 선택하는 경향을 더욱 강화합니다. 따라서, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 필수 미량 영양소 섭취가 부족해지는 문제로 이어져 면역력 약화, 소화기 장애, 만성질환 유발로 연결됩니다.

4. 편리함에 대한 집착
직장, 학업, 육아 등으로 현대인은 바쁩니다. 빠른 일상에서 제시간에 식사하기 어려운 환경에 노출되어 식사조차 빠르고 간편하게 해결하려는 경향이 뚜렷합니다. 아침을 거르고, 점심은 대충, 저녁은 늦은 시간에 배달 음식, 간편식, 즉석조리식품 등의 소비는 꾸준히 증가하고 있으며, 이는 가공식품과 정제된 재료 위주의 식습관을 만듭니다. 폭식하는 경우가 많습니다. 이 같은 편의 중심의 식사는 신진대사 리듬이 깨져 대사증후군 등의 원인이 되며, 영양 불균형과 함께 소화기계 질환 및 체중 증가로 이어지기도 합니다.

이런 현대인의 식습관 문제는 단순한 ‘게으름’이 아니라,
사회적 구조, 문화, 산업, 정보 환경이 복합적으로 작용한 결과입니다.

과잉과 결핍의 시대, 균형 잡힌 식사가 곧 최고의 건강 전략입니다.

스탠퍼드 의대 교수 크리스토퍼 가드너 교수는 수십 년 동안 영양과 음식 패턴을 연구해 오면서 나에게 맞는 식단을 찾는 5가지 식단 팁을 제시했습니다.

 

“식단 유형(케토, 비건, 저지방 등)마다 사람마다 효과가 다르다”며, 개인에게 맞는 지속 가능한 식습관을 찾는 것이 진짜 핵심이라고 말합니다.


1. 저품질 탄수화물과 첨가당 줄이기!
평균적인 사람은 전체 열량의 40%를 이곳에서 섭취하기 때문에
정제된 탄수화물(흰쌀, 흰 빵, 설탕 등)과 가공된 음식을 줄여야 합니다.

2. 좋은 탄수화물로 바꾸기, 단 그냥 줄이기만 하지 말고 대체하기!
섬유질 많은 음식(콩, 채소, 통곡물, 과일)과 좋은 지방(견과류, 아보카도, 생선 등)으로 바꾸기입니다.

3. 배부르기 전에 멈추기! (80% 원칙)
포만감은 약간의 여유를 두고 천천히 느껴지기 때문에
일본 오키나와의 ‘하라 하치 부(腹八分)’ 원칙처럼 80% 정도 배부를 때 식사 멈추기입니다.

4. 식단을 ‘다이어트’가 아닌 ‘라이프스타일’로 인식하기!
“잠깐 하고 끝나는 식단”이 아닌, 계속 실천할 수 있는 방식으로 받아들이며
박탈감, 허기, 불행함이 없어야 지속 가능하게 만들어 놓아야 합니다.

5. 자기 자신에게 연민을 가지기!
“식단 변화는 누구에게나 어려운 일”임을 인정하고, 자신을 응원하며 즐거움도 함께 느껴야 하기에
실수해도 자책하지 말고 유연하게 다시 시작하기입니다.

크리스토퍼 가드너 교수는 “먹는 음식에서 즐거움을 찾아야, 건강한 식습관이 오래간다”며, 
열량 계산보다 ‘지속 가능하고 즐겁고 만족스러운 식사에서 시작해 자신을 이해하고, 실수에 연민을 갖고, 좋은 음식을 꾸준히 선택하자'고 말합니다.

따라서 건강한 식습관을 만들기 위해서는 단순히 ‘덜 먹기’가 아니라,
무엇을, 어떻게, 왜 먹는지를 이해하고 선택하는 인식의 전환이 필요합니다.